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Retirer le lapin, déglacer avec un peu de la bière de la marinade.

取出兔子，澆上一點(diǎn)腌泡汁的啤酒。

Laisser la viande dorer à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois la viande bien saisie, déglacer avec un peu de bière.

開大火，并不停得翻炒。煎好之后，倒入少量的啤酒。

Pour mon rago?t, je vais déglacer avec un peu de whisky irlandais.

我的燉菜要用一些愛爾蘭威士忌來煮。

Je vais les déglacer avec un tout petit peu de vin blanc.

我將用一點(diǎn)兒白葡萄酒給它們除冰。

Je vais déglacer avec du citron vert.

最后，我會用青檸汁進(jìn)行去腥處理。

Il va déglacer son plat de cuisson, récupérer tous les sucres.

他會用醋來脫去煎鍋的底汁，把所有的焦糖化物質(zhì)刮起來。

Voilà, ensuite je vais venir déglacer avec de la sauce soja.

接下來，我要倒點(diǎn)醬油，調(diào)配底料。

Et enfin, je vais venir déglacer le tout avec du vin blanc.

最后，我要澆上一點(diǎn)白葡萄酒。

Déglacer avec un petit peu de miel et c'est très bon aussi.

融一點(diǎn)蜜漿，也很好吃。

Je mets un peu de rhum aussi, pour déglacer tous les sucres, tout ?a.

再加一點(diǎn)朗姆酒，用來刮掉鍋底的糖漿。

Et je vais déglacer mes sucs avec un petit bouillon de légumes.

我往平底鍋里倒入一點(diǎn)蔬菜湯，來融化鍋底的焦糖漿。

Je vais déglacer avec du vin blanc.

我會加入白葡萄酒來熔化鍋底的焦糖漿。

J'aurais pu mettre du vin blanc aussi, déglacer mes oignons avec du vin blanc.

我也可以加入白葡萄酒，用白葡萄酒煮洋蔥。

Je vais déglacer avec un peu de vin blanc.

我會用少許白葡萄酒融化鍋底的焦糖漿。

Elle ajoute une sauce dans l'esprit d'un beurre meunière déglacé avec un jus de coquillage.

最后，加入用貝類高湯脫脂的焦香黃油醬汁。

Je vais déglacer avec du vin blanc et je vais laisser réduire presqu'à sec.

我會用白葡萄酒融化鍋底的焦糖漿，我會讓湯汁減少到幾乎沒有。

Ensuite, je vais déglacer, comme je fais toujours, les sucres avec un peu de vin blanc.

然后我會像往常一樣，用少許白葡萄酒融化掉底部的糖漿。

Déglacer avec du vin blanc et récupérer tous les sucs, ?a ramène vraiment du go?t à la préparation.

用白葡萄酒來融化掉鍋底的漿液并回收好所有的汁液，這確實(shí)帶來了別樣的味道。

Donc, dans la même poêle, qu'on va d'ailleurs dégraisser, et on va ensuite déglacer avec du citron vert.

我們要用同一口鍋，只要清理一下油漬就好啦，我們要用綠色檸檬清除油漬。

Je les fais revenir et après je vais les déglacer à l'armagnac pour vraiment avoir un jus bien concentré.

將它們煸炒后，用阿爾馬尼亞克酒去腥，這樣可以得到一個濃縮的汁液。

Pour terminer, je vais déglacer le tout avec de la sauce soja, ?a va permettre de saler un petit peu la préparation.

最后，我要用醬油來給它除去光澤，醬油還能使它變得咸一點(diǎn)。

Et une fois que tout est bien déglacé, une fois qu'il y a du go?t, tout ?a, je vais rajouter un peu d'eau.

一切調(diào)味完成后，等所有東西，都煮好后，加點(diǎn)水。