Dans la classification des champignons, la Truffe est classée dans la catégorie des ascomycetes hypogés.

在食用菌分類中，松露屬生長(zhǎng)在的子囊菌類。

Par son aspect, la Truffe est plut?t arrondie, mais peut être irrégulière en raison du terrain.

松露的外形圓的，但因其生長(zhǎng)在的原因，常呈現(xiàn)不規(guī)則的形狀。

C'est donc grace à son système végétatif, le mycélium, que la truffe va chercher un arbre nourricier.

以母體樹的幼根須為寄生體，松露自生出不可缺少的組織系統(tǒng)：菌根。

Le demandeur, un grossiste italien distribuant des produits alimentaires, a livré des truffes au défendeur, un acheteur allemand.

原告一意大利食品批發(fā)商向被告一德國(guó)主交付塊菌。

Après examen, l'acheteur a notifié à un employé du vendeur, X, que les truffes étaient trop molles.

經(jīng)檢查后，主通知賣主一雇員X說(shuō)，塊菌太軟。

Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium.

都說(shuō)松露的蘑菇，其實(shí)她菌絲體類植物果實(shí)。

Le cavage est l’action de récolter la truffe lorsqu’elle est parvenue à maturité, moment fugace où elle exhale le plus ses puissants ar?mes.

收獲松露的方法就在松露成熟時(shí)把它從里挖出來(lái), 這時(shí)松露散發(fā)的香氣最濃的時(shí)間，但這段時(shí)間很短暫。

Robe rouge cerise qui conjugue des tons chaux et lumineux. Expression aromatique, harmonieuse de fruits rouges et d’épices avec une note de truffe.

呈櫻桃紅色，并表現(xiàn)出它的熱情與光澤，香味撲鼻，和諧，濃郁的紅果香，及辛香夾雜松露的香味。

LA TRUFFE, SON ORIGINE Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium.

都說(shuō)松露的蘑菇，其實(shí)她菌絲體類植物果實(shí)。在食用菌分類中，松露屬生長(zhǎng)在的子囊菌類。

A la question :faut-il préférer une truffe fra?che à une truffe de conserve, même de première ébullition ?

選擇新鮮松露還選擇罐裝制品呢。

La mycorhisation se fait soit naturellement par la présence de spores de truffe dans le sol, soit par le fait de planter des chênes déjà mychorisés.

菌根可以由松露在土壤中靠種子自繁，也可以種植已附有松露菌根的橡樹得到菌根。

Le Blanc de Blancs accompagne souvent une dégustation d'hu?tres ou un foie gras.Les champagnes qui ont longtemps vieilli en cave conviennent au caviar et aux truffes.

純粹用白葡萄釀制的“白中白”香檳搭配牡蠣、肥鵝肝等菜色，而那些在酒窖里珍藏許久的陳年香檳則該搭配魚子醬和松露。

Faites cuire les pates ? al dente ? dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.

把面條用沸鹽水煮勁道，然后瀝干，放到松露醬里。再燜3分鐘。

Durant la période estivale, la truffe conna?t une croissance exponentielle passant de quelques grammes à son poids normal qui est couramment de 30 à 50 grammes .

在夏季里，松露生長(zhǎng)的特別快，從幾克至其正常體積重量30~50克。

Le prix d'un gramme de truffe s'est établi à 117 euros cette année, en baisse par rapport à 2009, lorsqu'il avait atteint 133 euros pendant des enchères analogues.

今年白松露的價(jià)格117歐元/克，比2009年有所降：在同類拍賣會(huì)上達(dá)133歐元/克。

Pour ce qui était de la description de la nature du défaut, il a considéré comme étant trop générale la notification selon laquelle les truffes étaient trop molles.

關(guān)于貨物缺陷性質(zhì)的說(shuō)明，僅通知塊菌軟被認(rèn)為太籠統(tǒng)了。

Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d’été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.

在一個(gè)足夠大的平底鍋中，把乳皮奶油加熱到沸點(diǎn)。接著放入夏季松露醬，溫火泡10分鐘。

Il débute dans le courant du mois de décembre pour s’achever courant mars. La localisation précise de la truffe nécessite le recours à un animal, le porc ou plus souvent le chien.

收獲從十二月份開(kāi)始至次年的三月間結(jié)束。如要準(zhǔn)確找到松露需要?jiǎng)游锏膸椭?，豬、或更多情況。

La truffe pesait 900 grammes. Elle a été mise aux enchères dans le chateau médiéval de Castello di Grinzane, situé dans une région de l'Italie réputée pour son vin et ses truffes.

這塊松露重900克。在以紅酒和松露聞名的意大利格林扎納卡沃爾城堡被拍賣。

Le cycle biologique de la truffe est particulier . comme tout champignon, la truffe n a pas de fonction chlorophyllienne . elle est donc contrainte pour vivre de se rattacher à une autre vie.

都說(shuō)松露的蘑菇，其實(shí)她菌絲體類植物果實(shí)。在食用菌分類中，松露屬生長(zhǎng)在的子囊菌類。它之所以歸屬于此類因?yàn)樗L(zhǎng)在并且它的孢子（種子）藏在囊（小袋子）中的緣故。